Hanım parmağı, uzun ve ince bir zeytin çeşididir. İtalya'da yetiştirilen ve genellikle yeşil renkte olan hanım parmağı zeytinleri, orta ila hafif acı bir tada sahiptir. Bu zeytinler, antipasto tabağı, salatalar, sandviçler, pizza ve makarnalarda sıklıkla kullanılır. Ayrıca, yağlı bir dokusu vardır ve bu nedenle yağ üretimi için de tercih edilirler. Hanım parmağı zeytinleri, genellikle tuzlama veya turşulama yoluyla korunurlar.